Dónde comer en El Cairo: del koshari a la alta cocina (2026)

En El Cairo se come bien a cualquier precio, desde un cuenco de cartón de koshari tomado de pie en la barra hasta una larga cena sobre el Nilo iluminado. La regla que mejor sirve al visitante es comer donde hacen cola los locales, porque una rotación alta significa comida fresca. Esta guía repasa los barrios y los tipos de local que merece la pena buscar. Para los platos en sí y qué lleva cada uno, consulta la guía de la cocina egipcia.

De un vistazo: para comer barato, ve a una casa de koshari como Abou Tarek y a los carritos de ful y taameya. Para ambiente, siéntate en el café El Fishawy, dentro de Khan el-Khalili. Para una noche en condiciones, Zamalek y los hoteles junto al río tienen las mesas con vistas al Nilo. Calcula de 30 a 90 EGP para la comida callejera y a partir de 400 EGP por persona para una cena elegante.

Casas de koshari y comida barata

El koshari es lo primero que hay que comer en El Cairo: arroz, lentejas, macarrones y garbanzos bajo una salsa de tomate especiada y cebolla crujiente, mezclados en la mesa con la daqqa de ajo y vinagre. Abou Tarek, en el centro, es la famosa casa de koshari, varias plantas dedicadas a un solo plato, aunque los locales de barrio más pequeños lo sirven igual de bien por unas pocas libras. Para desayunar, busca un carrito de ful y taameya, el plato de habas junto al falafel egipcio verde, servido en pan baladi fresco. El hawawshi, carne especiada horneada dentro de pan crujiente, y el feteer, la masa hojaldrada que venden panaderías especializadas, son los otros bocados baratos imprescindibles. Un almuerzo de calle abundante rara vez pasa de 90 EGP.

Khan el-Khalili y El Cairo islámico

El barrio del bazar medieval es tanto un lugar para comer y tomar té como para comprar. El Fishawy, escondido en un callejón apartado de las calles principales, sirve té con menta desde el siglo XVIII y es el sitio clásico para sentarse, pedir una shisha o un karkadé y observar el gentío. Las calles de alrededor venden carne a la brasa, zumo fresco y dulces, y las pastelerías cerca de Bab Zuweila son conocidas por su konafa y su basbousa. Combina una comida aquí con las mezquitas y las puertas de la ciudad vieja, tratadas en la guía de El Cairo islámico y Khan el-Khalili.

Parrillas e instituciones locales

Para una comida sentado, la parrilla de carbón es el estándar cairota: kofta y kebab pedidos al peso, que llegan con tahina, ensalada de tomate, encurtidos y montones de pan. Pide más mezze de los que crees que necesitas, porque los platitos son lo importante. Felfela, en el centro, lleva décadas siendo una introducción veterana y amable a la cocina casera egipcia, una primera comida sentado sin complicaciones, con una carta que va del ful y la taameya a las carnes a la brasa y el pichón relleno. Por la ciudad también encontrarás casas de pescado donde eliges el pescado sobre hielo y te lo asan o fríen al momento, cobrado al peso; los sitios de pescado en torno a Sayeda Zeinab y a lo largo de la costa son los que nombran los locales.

Zamalek y cenas con vistas al Nilo

La frondosa isla de Zamalek reúne buena parte de la restauración contemporánea de El Cairo: cafés, bistrós y restaurantes dirigidos a una mezcla de locales y visitantes, además de bares de azotea con vistas al horizonte. Para una noche especial, los hoteles de cinco estrellas junto al río tienen restaurantes con vistas al Nilo y locales flotantes, y el vecino barrio de Garden City alberga salas de alta cocina más tranquilas. Un crucero-cena por el Nilo combina un menú cerrado con música en directo y una lenta navegación junto a los puentes iluminados, y es la clásica velada de celebración de la ciudad, que suele durar de dos a tres horas.

Dulces y café

Termina en una pastelería con om ali, konafa, basbousa y baklava, o llévate a casa una caja de kahk rellenos de dátiles; las pastelerías históricas como Groppi, en el centro, venden dulces y helados desde principios del siglo XX. Las ahwas tradicionales, los cafés locales, sirven un café espeso al estilo turco, té con menta y shisha, y son donde los cairotas se sientan de verdad durante horas entre partidas de backgammon y dominó. Los puestos de zumo fresco exprimen mango, guayaba, fresa y caña de azúcar al momento por unas pocas libras. Para orientarte y moverte entre todo esto, consulta la guía de viaje de El Cairo.

Consejos prácticos

Lleva billetes pequeños, porque los carritos y los locales pequeños rara vez dan cambio de billetes grandes. El almuerzo es la comida principal y la cena es tardía, a menudo a partir de las 21 h, y muchas parrillas locales siguen abiertas pasada la medianoche. El Ramadán lo cambia todo: comer de día está limitado, luego la ciudad celebra tras la puesta de sol con platos especiales y restaurantes a rebosar, y la comida del sohour antes del alba mantiene las cocinas ocupadas hasta el amanecer. Una propina en torno al 10 a 12 por ciento es lo normal en los sitios con servicio, y unas pocas libras se agradecen en un carrito. El agua del grifo no se bebe, así que quédate con las botellas selladas, y revisa la cuenta antes de pagar, porque el servicio y los impuestos suelen venir ya incluidos. Los viernes están tranquilos hasta después de la oración del mediodía, así que ese día planifica el almuerzo un poco más tarde.