Wo man in Kairo isst: von Koschari bis Spitzenküche (2026)

Kairo isst in jeder Preisklasse gut, von einer Pappschale Koschari, im Stehen am Tresen gegessen, bis zu einem langen Abendessen über dem beleuchteten Nil. Die Faustregel, die Besuchern am besten dient: essen Sie dort, wo die Einheimischen Schlange stehen, denn hoher Umsatz bedeutet frisches Essen. Dieser Leitfaden führt durch die Viertel und die Arten von Lokalen, die eine Suche wert sind. Zu den Gerichten selbst und dem, was in jedes hineingehört, siehe den Leitfaden zur ägyptischen Küche.

Auf einen Blick: Für günstiges Essen steuern Sie ein Koschari-Haus wie Abou Tarek und die Ful-und-Taameya-Karren an. Für Atmosphäre setzen Sie sich ins Café El Fishawy im Khan el-Khalili. Für einen richtigen Abend haben Zamalek und die Hotels am Flussufer die Tische mit Nilblick. Rechnen Sie mit 30 bis 90 EGP für Streetfood und ab 400 EGP pro Person für ein feines Abendessen.

Koschari-Häuser und günstiges Essen

Koschari ist das Erste, was man in Kairo essen sollte: Reis, Linsen, Makkaroni und Kichererbsen unter würziger Tomatensoße und knusprigen Zwiebeln, am Tisch mit Knoblauch-Essig-Daqqa vermengt. Abou Tarek in der Innenstadt ist das berühmte Koschari-Haus, mehrere Etagen einem einzigen Gericht gewidmet, doch kleinere Läden im Viertel servieren es für ein paar Pfund genauso gut. Zum Frühstück finden Sie einen Ful-und-Taameya-Karren – das Saubohnengericht neben dem grünen ägyptischen Falafel, serviert in frischem Baladi-Brot. Hawawshi, würziges Fleisch in knuspriges Brot gebacken, und Feteer, das Blätterteiggebäck aus eigenen Bäckereien, sind die anderen unverzichtbaren günstigen Häppchen. Ein sattes Straßen-Mittagessen übersteigt selten 90 EGP.

Khan el-Khalili und das islamische Kairo

Das Viertel des mittelalterlichen Basars ist ebenso ein Ort zum Essen und Teetrinken wie zum Einkaufen. El Fishawy, versteckt in einer Gasse abseits der Hauptwege, schenkt seit dem 18. Jahrhundert Minztee aus und ist der klassische Ort, um sich hinzusetzen, Schischa oder Karkade zu bestellen und dem Treiben zuzusehen. Die Straßen ringsum verkaufen Grillfleisch, frischen Saft und Süßes, und die Süßwarenläden nahe dem Bab Zuweila sind für ihre Konafa und Basbousa bekannt. Verbinden Sie ein Essen hier mit den Moscheen und Toren der Altstadt, behandelt im Leitfaden zum islamischen Kairo und Khan el-Khalili.

Grills und lokale Institutionen

Für eine sitzende Mahlzeit ist ein Holzkohlegrill der Kairoer Standard: Kofta und Kebab nach Gewicht bestellt, dazu Tahina, Tomatensalat, Eingelegtes und Stapel von Brot. Bestellen Sie mehr Mezze, als Sie glauben zu brauchen, denn die kleinen Teller sind der Kern der Sache. Felfela in der Innenstadt ist seit Jahrzehnten eine bewährte, touristenfreundliche Einführung in die ägyptische Hausmannskost und ein leichtes erstes Sitzessen, mit einer Karte, die von Ful und Taameya bis zu Grillfleisch und gefüllter Taube reicht. In der ganzen Stadt finden Sie auch Fischhäuser, in denen Sie den Fisch auf Eis auswählen und er nach Gewicht gegrillt oder frittiert wird; die Fischlokale rund um Sayeda Zeinab und entlang der Küste sind die, die Einheimische nennen.

Zamalek und Speisen mit Nilblick

Die grüne Insel Zamalek beherbergt viel von Kairos zeitgenössischer Gastronomie: Cafés, Bistros und Restaurants für einen Mix aus Einheimischen und Besuchern, dazu Rooftop-Bars mit Skyline-Blick. Für einen besonderen Abend betreiben die Fünf-Sterne-Hotels am Flussufer Restaurants mit Nilblick und schwimmende Lokale, und das nahe Viertel Garden City hat ruhigere Räume für die gehobene Küche. Eine Nil-Dinnerfahrt verbindet ein festes Menü mit Livemusik und einer langsamen Fahrt an den beleuchteten Brücken vorbei und ist der klassische festliche Abend der Stadt, meist zwei bis drei Stunden lang.

Süßes und Kaffee

Schließen Sie in einer Patisserie mit Om Ali, Konafa, Basbousa und Baklava ab, oder nehmen Sie eine Schachtel der mit Datteln gefüllten Kahk-Kekse mit nach Hause; die historischen Süßwarenhäuser wie Groppi in der Innenstadt verkaufen seit dem frühen 20. Jahrhundert Gebäck und Eis. Die traditionellen Ahwas, die lokalen Kaffeehäuser, servieren dicken Kaffee nach türkischer Art, Minztee und Schischa und sind der Ort, an dem die Kairoer tatsächlich stundenlang bei Backgammon und Domino sitzen. Frischsaftbars pressen Mango, Guave, Erdbeere und Zuckerrohr auf Bestellung für ein paar Pfund. Zur Orientierung, wie Sie zwischen all dem herumkommen, siehe den Reiseführer für Kairo.

Praktische Tipps

Tragen Sie kleine Scheine bei sich, denn Karren und kleine Läden können große Scheine selten wechseln. Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit, und das Abendessen läuft spät, oft ab 21 Uhr, und viele lokale Grills bleiben bis nach Mitternacht geöffnet. Der Ramadan ändert alles: tagsüber ist das Essen eingeschränkt, dann feiert die Stadt nach Sonnenuntergang mit besonderen Gerichten und vollen Restaurants, und die Sohour-Mahlzeit vor Morgengrauen hält die Küchen bis zur Dämmerung auf Trab. Ein Trinkgeld von etwa 10 bis 12 Prozent ist in Lokalen mit Bedienung üblich, und ein paar Pfund sind an einem Karren willkommen. Leitungswasser ist nicht zum Trinken, halten Sie sich also an versiegelte Flaschen, und prüfen Sie die Rechnung vor dem Bezahlen, da Servicezuschlag und Steuern oft bereits enthalten sind. Freitage sind bis nach dem Mittagsgebet ruhig, planen Sie das Mittagessen an diesem Tag also etwas später.