Getränke in Ägypten: Tee, Karkadé, Kaffee und was man trinken sollte (2026)

Die Getränke, die man in Ägypten unbedingt probieren sollte, beginnen beim Tee. Shai – kräftiger schwarzer Tee, sehr süß aufgegossen und oft mit frischer Minze – ist das Nationalgetränk und begegnet einem überall, meist wird er einem gereicht, sobald man sich setzt oder ein Geschäft betritt. Darüber hinaus: der herb-rote Karkadé (Hibiskus), der dicke, nach Kardamom duftende Ahwa (Kaffee im türkischen Stil), blassgrüner Zuckerrohrsaft aus den Straßenpressen, eine ganze Familie von Ramadan-Getränken und wärmende Wintergetränke wie Sahlab. Alkohol gibt es zwar, doch er spielt eine leise Nebenrolle. Hier erfahren Sie, was Sie wann bestellen sollten.

Getränke sind fest in die ägyptische Gastfreundschaft eingewoben – jemandem Tee oder Kaffee anzubieten ist ein Grundpfeiler der Kultur, und zumindest ein paar Schlucke anzunehmen gehört zum guten Ton, ohne dass man deshalb etwas kaufen müsste. Wer sich mit den weiteren Gepflogenheiten vertraut machen möchte, findet in unserem Ratgeber zu ägyptischer Kultur und Etikette die soziale Seite; hier geht es um das, was im Glas ist.

Tee (Shai) – das Nationalgetränk

Shai ist Ägyptens Standardgetränk, den ganzen Tag über getrunken, in winzigen Gläsern, kräftig und sehr süß – das Nationalgetränk, das noch vor dem Kaffee rangiert. Die Ägypter nehmen ihn ernst: Das Land gehört mit rund einem Kilogramm pro Kopf und Jahr zu den größten Teekonsumenten der Welt und ist zugleich einer der größten Importeure überhaupt.

Es gibt zwei Hauptstile. Shai koshari wird aufgegossen und ist leichter – der Alltagstee. Shai saiidi ist die oberägyptische Variante: hart gekocht, dunkel, intensiv und stark gesüßt, fast wie ein Sud. Beide sind von Haus aus süß, der Saiidi besonders. Minze ist eine beliebte Zugabe: Bestellen Sie Shai bil na'na, und frische Minzblätter wandern direkt ins Glas – im Sommer besonders erfrischend. Wenn Sie es nicht in Zucker ertränkt haben möchten, sagen Sie sukkar shwaya (wenig Zucker) oder min gheir sukkar (ohne Zucker) – doch seien Sie gewarnt, der Standard ist wirklich süß. Ein Glas im Straßencafé kostet nur ein paar Pfund und sichert Ihnen einen Sitzplatz, solange Sie möchten.

Kaffee (Ahwa)

Ägyptischer Kaffee ist im türkisch-arabischen Stil: fein gemahlene Bohnen, gebrüht in einem kleinen Kännchen mit langem Stiel, der Kanaka, manchmal mit Kardamom, und samt Satz in eine kleine Tasse gegossen. Serviert wird er mit einem Glas Wasser dazu. Kairo hat tiefe Kaffeewurzeln; es war eine frühe Kaffeehaus-Metropole, das erste Qahveh Khaneh entstand um 1550.

Bestellt wird nach Süße, nicht nach Größe:

• Ahwa sada – ohne Zucker
• Ahwa mazbout – mittel (leicht süß)
• Ahwa ziyada – sehr süß

Lassen Sie ihn eine Minute stehen, damit sich der Satz setzt, und trinken Sie den Bodensatz nicht mit. Das traditionelle Ahwa baladi – das Kaffeehaus im Viertel – ist eine feste lokale Institution, wo man sich bei Backgammon, Domino und Shisha über endlosen Tassen trifft; das Wort Ahwa bezeichnet zugleich das Getränk und den Ort. Eine moderne Fußnote: Bei all diesem Erbe ist Instantkaffee heute tatsächlich die meistgetrunkene Kaffeeform in Ägypten, mit Nescafé als Marktführer – wundern Sie sich also nicht, wenn Ihnen zu Hause oder in einem kleinen Café ein löslicher Kaffee angeboten wird.

Karkadé (Hibiskus)

Karkadé wird aus getrockneten Hibiskusblüten aufgegossen, gesüßt und entweder heiß oder eisgekühlt serviert – ein tiefrubinroter Aufguss, herb, blumig und erfrischend. Er ist eines der beliebtesten Getränke Ägyptens, wird „Tee der Pharaonen“ genannt und im Geiste der Gastfreundschaft als Willkommenstrunk gereicht. Im Winter wird er heiß serviert, im Sommer eisgekühlt – dann gehört er zum Besten, was man bei Hitze trinken kann.

Der Hibiskus selbst wächst reichlich in der Gegend um Assuan in Oberägypten, und der Gewürzsouk der Stadt ist der beste Ort, um die schönsten getrockneten Blüten gleich tütenweise zu kaufen – ein klassisches, gut zu transportierendes ägyptisches Souvenir, das Sie zu Hause aufbrühen können. Karkadé ist koffeinfrei, und für Hibiskus (Hibiscus sabdariffa) wurde in Studien nachgewiesen, dass er den Blutdruck senken kann; zudem enthält er Kalium und Magnesium – neben dem Geschmack also ein leichter Gesundheitsbonus.

Kräuter- und wärmende Getränke

Jenseits von Tee und Kaffee hat Ägypten ein reiches Sortiment an Aufgüssen, viele werden ebenso sehr der Verdauung wegen wie des Geschmacks getrunken.

Sahlab ist der klassische Winterwärmer: ein heißes Milchgetränk, traditionell mit Orchideenmehl gebunden (moderne Varianten nutzen Speisestärke), puddingdick serviert und mit Zimt, gehackten Nüssen und Kokos bestreut, manchmal mit Rosen- oder Orangenwasser parfümiert. Reichhaltig und wohltuend – genau das Richtige an einem kühlen Abend in Kairo oder Alexandria.

Yansoon (Anistee) ist süß und schmeckt nach Lakritz, ein heißes Getränk, das der Verdauung zuträglich sein soll. Helba (Bockshornkleetee), aus Bockshornkleesamen gekocht, wird für Verdauung und Blutzucker geschätzt und hat einen unverwechselbar erdigen Geschmack. Beide finden sich in Haushalten und traditionellen Cafés und lohnen sich, wenn Sie Kräutergetränke mögen.

Kalte Getränke und Straßengetränke

Zuckerrohrsaft (Aseer asab) ist das große ägyptische Straßengetränk – frische Rohrstangen werden an Kiosken auf Bestellung ausgepresst und sofort serviert, das Ergebnis ist ein blassgrüner, intensiv süßer Saft, den man an Ort und Stelle trinkt. Es ist eines der günstigsten und verbindendsten Getränke des Landes, das wirklich jeder teilt. Weil er frisch vor Ihren Augen gepresst wird, ist er zudem die sicherere Straßenwahl als vorab eingeschenkte Kaltgetränke.

Frische Säfte sind ganz allgemein ein Höhepunkt. Saftläden pressen Mango, Guave, Orange, Granatapfel, Erdbeere, Wassermelone und Zuckerrohr auf Bestellung – für kleines Geld. Ägyptischer Mangosaft (Manga) ist der geliebte Sommerfavorit – süß-säuerlich und oft mit frischer Minze abgerundet. Limoon bil na'na, frische Zitrone püriert mit Minze und Eis, ist ein weiterer Klassiker unter den kalten Cafégetränken und ein brillanter Durstlöscher bei Hitze.

Ramadan-Getränke

Während des Ramadan erscheint eine besondere Auswahl an Getränken auf den Iftar-Tischen, den ganzen heiligen Monat über an Straßenständen und in Saftläden verkauft:

• Qamar el-din – ein dickes Aprikosengetränk aus eingeweichten Aprikosen-Fruchtlederblättern, die zu Nektar aufgelöst werden; der Ramadan-Trunk schlechthin.
• Tamr hindi – ein süß-saures Tamarindengetränk, erfrischend und geschätzt, weil es nach dem Fasten die Verdauung anregt.
• Sobia – ein stärkehaltiges, milchig-weißes Getränk; die ägyptische Version ist auf Kokosbasis, kühl, sättigend und dessertartig.
• Kharoub – ein erfrischender Aufguss aus Johannisbrotschoten, ballaststoffreich und koffeinfrei.
• Erksous – ein schwarzes, herb-süßes Getränk aus Süßholzwurzel, von Händlern mit auffälligen Messingspendern ausgeschenkt; Süßholz war schon in der Antike hochgeschätzt und lag sogar in Tutanchamuns Grab.

Auch außerhalb des Ramadan bekommt man einige davon, doch im Monat sind sie am frischesten und allgegenwärtig. Fällt Ihre Reise in den heiligen Monat, erklärt unser Ratgeber zu Kultur und Etikette, was Sie erwartet.

Wasser und richtig hydriert bleiben

Bleiben Sie bei abgefülltem oder gefiltertem Wasser – Leitungswasser ist für Besucher nicht zuverlässig sicher und der übliche Grund für Magenverstimmungen. Flaschenwasser ist billig und überall zu haben; eine große Flasche kostet nur eine Handvoll Pfund. Meiden Sie Eiswürfel, sofern Sie nicht wissen, dass sie aus gereinigtem Wasser stammen, und seien Sie bei vorab eingeschenkten Kaltgetränken unbekannter Herkunft etwas vorsichtig – frisch gepresster Saft, dessen Zubereitung Sie mitverfolgen, ist die sicherere Wahl. In der Sommerhitze oder an Tempeltagen in Luxor und Assuan sollten Sie weit mehr trinken, als Sie glauben zu brauchen.

Und was ist mit Alkohol?

Ägypten ist ein mehrheitlich muslimisches Land, Alkohol ist also legal, aber unauffällig – nicht so in den Alltag eingebunden wie in Europa und selten in der Öffentlichkeit konsumiert. Für Touristen ist er dennoch problemlos erhältlich.

Das heimische Bier heißt Stella, Ägyptens klassisches helles Lager, seit 1897 gebraut (ursprünglich von der Crown Brewery in Alexandria und nicht mit Stella Artois verwandt). Die vollmundigere, hochwertigere Bernstein-Variante ist Sakara Gold. Beide kommen von Al Ahram Beverages, dem zu Heineken gehörenden Riesen, der rund 89 % des ägyptischen Biermarkts kontrolliert. Ägypten stellt auch eigenen Wein her: Omar Khayyam ist der ikonischste Rotwein, produziert von Gianaclis, und weitere heimische Marken sind Grand Marquis, Cru des Ptolémées, Obelisk und Cape Bay. Anisschnäpse aus einheimischer Herstellung – Zabib und Araki – runden das Bild ab; mit Wasser verdünnt serviert, wird die klare Spirituose milchig-weiß (derselbe „Ouzo-Effekt“ wie in der ganzen Region). Ein ernstes Wort der Warnung: Illegal gebrannter Fusel und gefälschte Spirituosen sind im Umlauf und bergen echte Gesundheitsrisiken – trinken Sie daher ausschließlich aus lizenzierten Quellen.

Zum Kauf: Alkohol wird vor allem über lizenzierte Verkaufsstellen angeboten – Drinkies-Läden (die Getränkekette, in manchen Städten mit Lieferservice), Duty-free am Flughafen bei der Ankunft, Hotels und Resorts sowie lizenzierte Restaurants und Nilkreuzfahrten. Heimisches Bier aus dem Laden kostet ungefähr umgerechnet 1–2 US-Dollar pro Flasche; Hotelbars verlangen ein Vielfaches, und die meisten All-Inclusive-Resorts am Roten Meer haben heimisches Bier, Wein und Spirituosen im Paket enthalten.

Ein paar sinnvolle Regeln: Das gesetzliche Mindestalter liegt bei 21 Jahren, öffentliches Trinken ist verboten – halten Sie es also privat oder auf lizenzierte Lokale beschränkt. Während des Ramadan ist der Alkoholausschank stärker eingeschränkt – viele Restaurants setzen ihn aus, Touristenhotels schenken jedoch in der Regel weiterhin aus.

Preise auf einen Blick

Straßengetränke sind günstig, und frisch zubereitete sind die sicherste Wahl. Als grober Anhaltspunkt vor Ort: Straßen-Karkadé kostet rund 40 EGP (mehr an touristischen Orten), frische Säfte etwa 15–25 EGP und ein Zuckerrohrsaft ungefähr 50 EGP – alles ein Bruchteil dessen, was eine Hotelbar für ein Bier verlangt.

Getränk	Was es ist	Am besten serviert	Hinweise
Shai	Süßer schwarzer Tee, oft mit Minze	Heiß, ganzjährig	Der Nationaltrunk; Stile Koshari vs. Saiidi
Karkadé	Hibiskus-Aufguss	Heiß im Winter, eisgekühlt im Sommer	Herb, koffeinfrei; getrocknet in Assuan kaufen
Ahwa	Kaffee im türkischen Stil, oft mit Kardamom	Heiß, kleine Tasse	Nach Süße bestellen; den Satz nicht trinken
Aseer asab	Frischer Zuckerrohrsaft	Eisgekühlt, Sommer	Straßenpressen; frisch auf Bestellung
Sahlab	Süße, gebundene heiße Milch	Heiß, Winter	Zimt, Nüsse und Kokos obenauf
Qamar el-din	Aprikosen-Fruchtleder-Getränk	Kalt, Ramadan	Iftar-Klassiker
Erksous	Süßholzwurzel-Getränk	Kalt, Ramadan	Schwarz, herb-süß
Stella / Sakara	Heimische Lagerbiere	Kalt	Von Drinkies, Hotels, Duty-free

Das eine Getränk, das man nicht verpassen darf

Wenn Sie sonst nichts probieren: Setzen Sie sich in ein Ahwa am Straßenrand, bestellen Sie ein Glas Minztee und schauen Sie einfach eine Stunde lang dem Viertel beim Vorbeiziehen zu – das ist das Ägyptischste, was Sie für ein paar Münzen tun können. Im Sommer schieben Sie einen eisgekühlten Karkadé oder einen Zuckerrohrsaft von der Presse an der Ecke hinterher. Auch hungrig? Kombinieren Sie Ihre Getränke mit den Gerichten aus unserem ägyptischen Food-Ratgeber und stöbern Sie durch kulinarische Erlebnisse und Cafés in Kairo auf unserer Suchseite.